内容简介：在熬煮猪皮冻时，一般都是准备水和猪皮，其余的需要生姜、花椒、小苏打。熬煮的时间大概是1个小时到1.5个小时左右,就可以逐渐的促进胶原蛋白的溶解。 要想做出q弹经营的猪皮冻，仅仅是水，和猪肉的比例还不足够，同样还需要掌握其他的一些细节。 为什么要用小苏打搓猪皮 为了能够有效去除表皮上的油脂，再经过这番操作之后，猪皮冻就可以晶莹剔透。小苏打比水更能够有效溶解残余的猪油...
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